Гречневая крупа в страны Европы пришла из Индии. А в Россию этот замечательно полезный продукт попал из Греции, именем которой его и назвали. В Индии гречку называли черным или коричневым рисом, а в европейских странах — черной пшеницей.
Это растение отличает необычайные способности к выживанию в самых трудных условиях. Оно чрезвычайно неприхотливо, не требует химических удобрений, при росте и созревании вытесняет все сорняки. Приятный ореховый вкус в сочетании с высокой биологической активностью и широким спектром полезных свойств возводит гречку в ранг царицы всех круп.
Полезные свойства для организма
С древности гречневую крупу было принято вводить в рацион нервным и ослабленным людям, так как она обладает свойством укреплять нервную систему и стабилизировать эмоциональное состояние.
Гречневую крупу производят в виде цельных зерен или продела. В еду предпочтительнее употреблять цельнозерновой продукт, так как в его оболочке содержится комплекс витамина B. Продел можно применять для косметических и лечебных процедур. Например, прогреваний. Гречка обладает следующими полезными свойствами для организма человека:
- противоопухолевыми. Замечено, что при регулярном употреблении гречневой крупы тормозится рост раковых клеток.
- Очищает сосуды от холестериновых отложений.
- Понижает риск развития тромбоэмболии.
- Стабилизирует концентрацию глюкозы в плазме крови.
- Повышает устойчивость к стрессам.
- Активизирует обмен веществ, способствуя похудению.
- Нормализует работу печени и эндокринной системы.
- Снижает артериальное давление, в том числе и внутриглазное.
- Повышает гемоглобин.
- Улучшает качество кожи, волос и ногтей, благодаря содержанию меди, цинка и селена.
Отдельно стоит сказать о полезных свойствах пророщенной гречневой крупы. При проращивании в зерне увеличивается количество уже имеющихся витаминов, повышается их усвояемость, а также синтезируется активный витамин C. Поэтому пророщенная гречиха способна:
- повысить умственную активность;
- улучшить зрение;
- замедлить старение;
- восстановить либидо у женщин и сексуальную потенцию у мужчин.
Пророщенные зерна гречихи особенно полезны детям, испытывающим трудности с усвоением школьного материала.
Врачи отмечают, что гречка является одним из самых полезных продуктов для здоровья человека. Она богата белком, клетчаткой, витаминами группы B и минералами, такими как магний и железо. Регулярное употребление гречки способствует улучшению пищеварения, снижению уровня холестерина и поддержанию нормального уровня сахара в крови. Однако, несмотря на все преимущества, некоторые специалисты предупреждают о возможном вреде. Гречка содержит определенные антинутриенты, которые могут мешать усвоению некоторых минералов. Кроме того, людям с аллергией на гречку следует избегать ее употребления. В целом, умеренное потребление гречки может стать важной частью сбалансированного рациона, но важно учитывать индивидуальные особенности организма.
Химический состав
По сравнению с другими крупами гречка содержит большое количество белка — 13, 3 г/100 г.
В 100 г сухого продукта также входят:
- жиры — 3,3 г;
- сложные углеводы — 71.6 г.
Калорийность крупы составляет немного больше 340 ккал/100 г. Энергетическая ценность каши, приготовленной на воде, составляет всего 110 ккал/100 г. Такая невысокая калорийность в сочетании с высокой биологической ценностью делает гречку незаменимой для похудения, а также наращивания мышечной массы при интенсивных занятиям спортом.
Читайте также:
В состав крупы входят следующие витамины:
- весь комплекс витаминов группы B, поддерживающий работу нервной системы.
- A, в том числе и бета-каротин, способствующий поддержанию оптимального липидного баланса.
- E, замедляющий старение и нейтрализующий вредное воздействие свободных радикалов.
- PP, или никотиновая кислота, улучшающая кровообращение и выводящая из организма токсины и яды.
- P, то есть рутин, обладающий свойством омолаживать организм, улучшать проницаемость стенок сосудов и вен, снижать их ломкость и свертываемость крови.
Гречка содержит в своем составе огромное количество макро- и микроэлементов, в том числе:
- калий, снижающий кровяное давление и обладающий противоотечным действием.
- Кальций, кремний, магний, фосфор, необходимые для поддержания костей и зубов в здоровом состоянии.
- Бор, железо, кобальт, марганец, медь, участвующие в синтезе гемоглобина.
- Йод, молибден, никель, селен, хром и цинк, поддерживающие работу щитовидной железы.
Также в состав продукта входят незаменимые аминокислоты, которые организм не может синтезировать самостоятельно:
- аргинин, валин, гистидин, активизирующие работу мозга.
- Изолейцин, лейцин, лизин, нормализующие обмен веществ.
- Метионин, треонин, триптофан, фенилаланин, способствующие поддержанию оптимального эмоционального фона.
Одновременно гречка богата следующими заменимыми аминокислотами:
- аланином, аспарагиновой кислотой, глицином и глутаминовой кислотой, отвечающими за правильное формирование нейронных связей и общее состояние ЦНС.
- Пролином, серином, играющими важную роль в профилактике атеросклероза.
- Тирозином, цистеином, регулирующим работу эндокринной системы.
Следует отметить, что в пророщенном зерне гречихи присутствует также витамин C в активной форме, который повышает усвояемость всех вышеперечисленных компонентов, входящих в состав этого уникального продукта.
Показания к применению
Гречка, сваренная обычным образом, утрачивает большую часть полезных качеств. Эту крупу лучше заваривать кипятком или замачивать в холодной талой воде на ночь. Есть такую кашу рекомендуется на завтрак. Особенно полезна гречка при следующих заболеваниях:
- гипертонии;
- сахарном диабете;
- ожирении;
- анемии;
- атеросклерозе;
- заболеваниях сердечной мышцы.
Пророщенные зерна необходимо включить в рацион людям, страдающим:
- глаукомой;
- заболеваниями щитовидной железы;
- импотенцией или отсутствием либидо;
- профессиональным выгоранием.
При наследственной склонности к онкологии гречневую кашу на воде нужно есть четыре раза в неделю на завтрак. А при проблемах с сердцем сочетать ее с курагой или изюмом.
-
Читайте также:
Очень полезна гречка при беременности и кормлении младенца грудью. В этом случае ее можно есть вместе с творогом или домашним сыром. Это позволит избежать послеродовой анемии и создать благоприятные условия организму для полноценной лактации.
Гречка — это продукт, который вызывает много обсуждений среди сторонников здорового питания. С одной стороны, она считается источником полезных веществ: содержит белок, клетчатку, витамины группы B и минералы, такие как магний и железо. Многие диетологи отмечают, что гречка помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови и способствует улучшению пищеварения. Она низкокалорийна и подходит для диетического питания, что делает её популярной среди желающих похудеть.
С другой стороны, некоторые специалисты предупреждают о возможных негативных последствиях. Например, у людей с аллергией на гречку могут возникнуть серьезные реакции. Кроме того, чрезмерное употребление может привести к дефициту других питательных веществ, если гречка становится основным продуктом в рационе. Важно помнить о разнообразии в питании и учитывать индивидуальные особенности организма. В целом, умеренное употребление гречки может принести больше пользы, чем вреда.
Есть ли вред или противопоказания?
Гречку не стоит употреблять людям с индивидуальной непереносимостью, а также при аллергической реакции на глютен. Также осторожно нужно вводить в рацион ее людям, страдающим:
- гипотонией (пониженным давлением);
- пониженной свертываемостью крови;
- панкреатитом, гастритом и язвенной болезнью ЖКТ в период обострения.
Покупать продукт следует в магазинах, которым вы доверяете. Гречка, купленная на развес у неизвестного продавца, может содержать соли тяжелых металлов и ядохимикаты. Также приоритет при покупке следует отдавать бледно-коричневым зернам, которые не подвергали сильной обжарке.
Способы использования в народной медицине
Народная и официальная медицина единодушны, признавая гречневую крупу идеальным продуктом для укрепления и восстановления здоровья, а также для устойчивого похудения.
Гречневый кисель
Для приготовления киселя нужно:
- смолоть 20 г крупы нам кофемолке;
- залить 150 мл кипятка и прокипятить одну минуту. Принимать средство следует после охлаждения, разделив на две части, утром и вечером, за полчаса до еды в течение двух месяцев. Потом сделать на месяц перерыв и повторить.
Гречневый кисель очищает организм от ядовитых продуктов метаболизма, приводит в порядок сосуды, нормализует содержание сахара в крови.
Настой гречки на горячей воде
Этот очень простой рецепт позволит быстро сбросить лишний вес, сохранив при этом красоту кожи и волос.
В расчете на один день необходимо взять два стакана гречневой крупы, засыпать ее в термос и залить одним литром горячей воды. Гречка будет готова уже через час. Это количество можно съесть в течение дня, без соли, сахара и масла. Для разнообразия можно использовать приправы. Например, розмарин. Если чувство голода становится очень сильным, то в рацион включают обезжиренный кефир (до одного литра).
За один день можно сбросить до трех кг, а также нормализовать артериальное давление при гипертоническом кризе.
ВАЖНО! Максимальная длительность лечения составляет пять дней. При беременности кефир заменяют 100 г отварного мяса и проводят разгрузочные дни один раз в десять дней (не более). Во время лечения необходимо также побольше пить обычной или талой воды комфортной температуры.
Настой гречки на холодной воде
Это средство в сочетании с сухофруктами поможет очень быстро избавиться от анемии, апатии, нормализовать работу сердца и кишечника.
Для приготовления нужно взять:
- 200 г сухой гречневой крупы;
- 50 г кураги;
- 50 г чернослива.
Крупу и сухофрукты следует промыть, залить литром прохладной воды, и оставить на ночь. Утром лишнюю воду отцедить и поставить в холодильник.
В течение дня рекомендуется съесть гречку с сухофруктами в четыре приема. Полученный настой желательно пить до еды, разделив его на четыре части.
Гречку очень удобно готовить таким способом в дороге и путешествиях. Это поможет сохранить бодрость, хорошее настроение, быстрее приспособиться к смене часовых поясов.
Лечение гречкой с кефиром
Это средство применяют для лечения сахарного диабета. Одновременно оно может помочь нормализовать артериальное давление, активизировать обмен веществ, избавить от запоров. Регулярно принимая по утрам гречку с кефиром, можно очень легко и безболезненно освободиться от таких вредных привычек как курение, пристрастия к кофе и сладкому.
Гречка с кефиром необходима для тех, кто решил бросить пить, а также при лечении медикаментозными препаратами.
Приготовить ее очень просто. Для этого нужно:
- столовую ложку крупы залить одним стаканом свежего кефира или простокваши.
- Оставить в холодильнике на ночь.
- Съесть утром вместо завтрака.
Делать это можно в течение всей жизни.
Пророщенная гречка
Пророщенное зерно гречихи необычайно полезно людям, занимающимся умственным трудом, а также при нарушениях зрения, импотенции, депрессиях.
Для проращивания следует приобрести зеленую гречку, которую иначе называют еще «живой». При приготовлении нужно:
- промыть 300 г крупы;
- залить водой на 5 часов.
- Воду слить, а зерна поместить на влажную ткань или марлю.
- Увлажнять их необходимо утром и вечером. Как правило, через три дня гречка дает ростки. После этого она готова к употреблению.
Рекомендуемая доза для женщин — две большие ложки натощак, каждое утро, в течение трех месяцев. Мужчинам требуется четыре столовые ложки ежедневно. При желании проросшие зерна можно сочетать с медом или сухофруктами.
Отзывы людей
Инна, 34
Жаль, что раньше не знала о киселе из гречки. Сколько гадости из меня вышло! Зато чувствую теперь себя человеком.
Людмила, 53
Гречневый кисель вернул меня к жизни. Очень не хотелось «садиться» на таблетки от давления. Хорошо, что все обошлось.
Ирина, 28
Гречка на воде с кефиром помогла мне похудеть до 46 размера (раньше был 52). Правда, для этого потребовался год, но вес ушел очень легко. Желающим похудеть советую не продолжать диету дольше трех дней. Два дня в неделю — то что нужно. Спокойно и без срывов.
Целительные свойства гречки проверены временем. Она сочетает в себе свойства полезного продукта и лекарства с широким спектром действия. Правильное приготовление и регулярное употребление гречки может вернуть здоровье, стройность и радость жизни.
Вопрос-ответ
Чем вредна гречка для организма?
Слишком круто сваренная каша нередко приводит к запорам и газообразованию, поэтому при наличии заболеваний органов ЖКТ лучше предварительно проконсультироваться с лечащим врачом. Также ее с осторожностью дают людям, страдающим диабетом, варикозом, мигренью, почечной недостаточностью.
Какие минусы у гречки?
Повышенная свертываемость крови, расстройство кишечника, индивидуальная непереносимость продукта.
Кому нельзя есть гречку?
Специалисты отмечают, что при синдроме раздраженного кишечника, дисбактериозе или дефиците ферментов поджелудочной железы гречку лучше не есть. Фитиновая кислота, содержащаяся в гречке, вызовет у таких людей изжогу, боли в животе и метеоризм.
Какие болезни лечит гречка?
Ею лечат заболевания желудочно-кишечного тракта, нарушения нервной и сердечно-сосудистой системы, печени. А вообще, если бы среди продуктов проводись Олимпийские игры, то гречка, бесспорно, взяла бы золото по количеству полезных веществ.
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте гречку в свой рацион постепенно. Если вы не привыкли к этому продукту, начните с небольших порций, чтобы избежать возможных проблем с пищеварением и дать организму время адаптироваться.
СОВЕТ №2
Сочетайте гречку с другими продуктами для максимальной пользы. Например, добавление овощей, бобовых или нежирного мяса поможет улучшить усвоение питательных веществ и разнообразить вкус блюда.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на способ приготовления гречки. Для сохранения всех полезных свойств лучше готовить ее на пару или отваривать, избегая жарки и добавления большого количества масла.
СОВЕТ №4
Не забывайте о разнообразии в питании. Хотя гречка полезна, важно включать в рацион и другие злаки, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми витаминами и минералами.
